2016年3月1日火曜日

ブリオッシュロール


本日は、もちろんブリオッシュロールもございます!






小豆ロールに使う生地とはまた違う、卵、バターの割合の非常に高い濃厚な生地が「ブリオッシュ」




バターの多さでしっとりしているのに、卵の多さでサクッとして、扱いの難しいトロトロの生地なので、練り時間が長い分ふわ〜〜としているのが、「ブリオッシュロールの特徴です!







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