2014年12月11日木曜日

九州への旅 その一、


久しぶりに、定休日に頑張っております!



木曜日晩から、九州は熊本阿蘇へ、ホットドッグを売りに行ってまいります!





窯の空きを調節しながら、

生地を練っては、発酵させ、分割して、生地が緩んだら、成形、また発酵させて、十分膨らんだら、窯入れ!


それを繰り返すこと、数回。




200本のホットドッグ用のパンを焼きました‼︎






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