空がすこーーんと、つきの抜けています!!
なんだかもうひと頑張り出来る気がしてきた!!
ほほほほっ。
今、新しい小麦粉のテスト中!、
先日、三重県から国産小麦粉是非試して貰えませんか??っと、来られまして。
モチッとした国産小麦らしいのです。
Acciarponeオリジナルのレシピに、マッチする小麦粉なのか、只今実験中。
こちらの小麦粉でも、パン職人の考えでは、きっと考えられないでしょうが!!
手捏ね並のスピードで、丁寧に、丁寧に、水を入れるタイミング、バターを入れるタイミングを見極めながら、練っております。
今しがた、窯に入って行きました(・ω・)ノ
食べた食感が、早く知りたい!!!
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