2011年12月2日金曜日

山椒のマドレーヌ

箕面逸品への登録商品、(止々呂美の「山椒のマドレーヌ」。


箕面トンネルを抜けた向こう側にある止々呂美の村から、やって来た山椒。
春に刈り取られた山椒を枝ごとの塩漬けにしたものを使っています。マドレーヌを仕込むたびに、必要な量だけ、枝から実を丁寧に取り除き、粉末にした山椒を加えています。

口に含んだ時よりも、喉を通る時に、鼻からフワッと山椒の香りがするので、和の席にも、洋の席にも合う一品です。


最近は、手土産に持って行ってくださるお客さまが増えてきました。。。箕面の柚子は大変有名になってきましたが、箕面には他にも美味しい食材があります、是非!!箕面止々呂美の山椒を使ったマドレーヌ、一度お召し上がり下さい。ヾ(^O^)

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